Written By: Since 2007, MARTI has been working with hotels in the Riviera Maya to implement positive environmental practices. What started with 12 hotels, MARTI now works with over 130 throughout the Riviera Maya, Cozumel and Cancun. To bring 130 hotels together under the same effort to implement environmental best practices is a big achievement.
Much of MARTI’s work with the hotels has focused on environmental awareness among staff at all levels, including managers, supervisors, cooks, waiters, and maids. The training includes teaching good practice around water, energy, and recycling use. Trained hotel staff have been using these lessons at work and also at home with their families. Small incremental changes are easy like turning off a light or closing the water faucet all the way.
It has been a priority for MARTI to demonstrate the results and impacts of applying these good environmental practices both for the benefit of the hotels and the training program. To this end, it was instrumental to collect data on all consumption before and after MARTI’s training. Thus, it was possible for MARTI and the hotels to measure the amount of water, electricity, gas LP, and solid waste generation that has been avoided by the participating hotels because of this training.
The results of this analysis have been very rewarding. Together, MARTI hotels have significantly reduced their consumption in the following areas:
| CATEGORY | % of REDUCTION (2007-2014) | AMOUNT SAVED |
| Water | 21.68 % | 22,041,622.47 M³ |
| Energy | 18.12 % | 673,056,686.11 kWh |
| Gas | 16.9 % | 44,280,045.14 Lts |
| RESIDUE | AMOUNT SENT TO RECYCLING |
| PET | 88,132,517.39 Kg |
| HDPE | 24,533,131.11 Kg |
| Aluminum | 21,028,398.09 Kg |
| Glass | 353,978,034.55 Kg |
| Paper and cardboard | 180,493,750.29 Kg |
| Steal | 24,533,131.11 Kg |
| Vegetable Oil | 43,809,162.69 Lts |
Desde Inicios del 2007 el componente hotelero de MARTI comenzó a trabajar con los hoteles de la Riviera Maya, iniciando operaciones con 12 hoteles. A lo largo de los años el trabajo y ánimos de la industria hotelera en Quintana Roo se fue intensificando, logrando captar un total de 130 participando en el programa y distribuidos en Riviera Maya, Cozumel y Cancún. El incluir 130 hoteles dentro de un mismo esfuerzo de implementar buenas prácticas ambientales representa por sí mismo un gran logro.
Gran parte de la labor de MARTI con los hoteles fue el trabajo y concientización del personal en todos los niveles, Gerentes, supervisores, cocineros, meseros, camaristas. Esta concientización incluyó lecciones en las buenas prácticas sobre cómo el cuidado del agua, la energía, el reciclaje, podían traducirse en beneficios para ellos mismos y para sus familias, desde apagar un foco o cerrar la llave de agua.
Sin embargo era muy importante poder constatar con números y cifras sobre los resultado e impactos de aplicar estas buenas prácticas ambientales. Para este fin fue fundamental el registro e historial de todos los consumos, antes y después de MARTI. De esta forma se pudo medir la cantidad de agua, energía eléctrica, gas LP y residuos que se evitaron generar por medio de la participación de los hoteles en el componente Hotelero de MARTI.
Los resultados de este análisis de datos ha sido muy enriquecedor dado a que los hoteles MARTI en conjunto lograron reducir considerablemente sus consumos en los siguientes rubros:
| RUBRO | % DE REDUCCIÓN (2007-2014) | CANTIDAD AHORRADA |
| Agua | 21.68 % | 22,041,622.47 M³ |
| Energía Eléctrica | 18.12 % | 673,056,686.11 kWh |
| Gas LP | 16.9 % | 44,280,045.14 Lts |
| RESIDUO | CANTIDAD ENVIADA A RECICLAJE |
| PET | 88,132,517.39 Kg |
| PEAD | 24,533,131.11 Kg |
| Aluminio | 21,028,398.09 Kg |
| Vidrio | 353,978,034.55 Kg |
| Papel y Cartón | 180,493,750.29 Kg |
| Acero | 24,533,131.11 Kg |
| Aceite Vegetal | 43,809,162.69 Lts |
